Penne FiberPasta con pesto di menta, mandorle, fave e piselli… ricotta e semi di chia

Ricetta realizzata al Corso Cucina Sana e Sostenibile 2016 – Istituto Professionale dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera, Collegio Castelli Saronno Ingredienti per 4 porzioni:320 g di penne FiberPasta a basso indiceglicemico16 semi freschi di fave80 g piselli40 g menta fresca20 g di basilicoscorza di 1/2 limone grattugiata60 g ricotta magra1 litro di brodo vegetale4 […]