La pasta cambia senza smettere di essere pasta: fibre, indice glicemico e nuove abitudini alimentari
La pasta è uno degli alimenti più difficili da “reinventare”. Fa parte della quotidianità, ha consistenza e gusto immediatamente riconoscibili e qualsiasi modifica nutrizionale deve fare i conti con una domanda molto semplice del consumatore: continuerà a sembrare pasta? È proprio in questo spazio, tra tradizione alimentare e nuove esigenze nutrizionali, che si colloca l’esperienza di FiberPasta.
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