L’estate porta in tavola voglia di piatti freschi, colorati e ricchi di gusto, capaci di unire semplicità e qualità degli ingredienti. Quando poi la pasta è fatta in casa, il piacere della cucina diventa ancora più speciale: un momento da dedicare alla creatività e alla condivisione.
In questa FiberRicetta vi proponiamo le tagliatelle zucchine e gamberetti realizzate da Ilaria Verdecchia, membro del gruppo FiberPastiAMO, con una sfoglia fresca preparata utilizzando la farina FiberPasta. Un primo piatto estivo, equilibrato e gustoso, dove la delicatezza delle zucchine incontra il sapore del pesce per creare un piatto unico perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti (per circa 4 porzioni)
- 400 g di farina FiberPasta
- 4 uova grandi (circa 55/58 g ciascuna sgusciate)
- Farina extra FiberPasta per la lavorazione
- 300 g circa di gamberetti o pesce misto a piacere
- 2 zucchine fresche
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aromi a piacere (prezzemolo o basilico)
E allora, FiberPastiamo!
1. Preparazione della pasta fresca
Per ogni 100 g di farina FiberPasta aggiungere un uovo grande a pasta gialla. Impastare a mano oppure utilizzando una macchina impastatrice fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per circa 30 minuti.
2. Stesura della sfoglia
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con il mattarello se si ha manualità, oppure utilizzare una sfogliatrice.
Lasciare asciugare la sfoglia fino a raggiungere la consistenza ideale per poterla arrotolare leggermente con l’aiuto di altra farina e tagliare le tagliatelle a mano.
Per comodità è possibile creare delle matassine da circa 90/100 g e congelarle: saranno già pronte per essere utilizzate quando serve.
3. Preparazione del condimento
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle o a piccoli pezzi. Farle cuocere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungendo sale e pepe.
A parte, cuocere velocemente i gamberetti o il pesce misto, poi unirli alle zucchine per creare un condimento semplice ma ricco di sapore.
4. Cottura delle tagliatelle
Cuocere le tagliatelle fresche in acqua bollente salata. La pasta preparata con FiberPasta può richiedere un minuto in più di cottura rispetto alla pasta tradizionale: il risultato sarà una consistenza più al dente e piacevole al palato.
Scolare la pasta e unirla al condimento di zucchine e gamberetti, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
5. Servizio
Servire le tagliatelle zucchine e gamberetti ancora calde, completando con un filo d’olio extravergine e qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco.
Un piatto semplice, profumato e perfetto per portare in tavola tutto il gusto dell’estate!
Chi non mangia in compagnia, toglie al gusto un po’ di magia! Ti è piaciuta la ricetta? Prepara le tue tagliatelle zucchine e gamberetti con farina FiberPasta, scatta una foto e posta la ricetta sul nostro gruppo FiberPastiAMO. La cucina è un viaggio verso la creazione di un piatto ogni volta unico, reso tale dalla qualità dei prodotti utilizzati, ma anche e soprattutto dall’amore impiegato nel prepararlo.
Perché scegliere la pasta fresca con farina FiberPasta?
La farina FiberPasta permette di realizzare ricette gustose e versatili, mantenendo l’attenzione verso un’alimentazione più equilibrata grazie al suo contenuto di fibre.
Utilizzata nella preparazione della pasta fresca fatta in casa, permette di ottenere tagliatelle dalla consistenza piacevole e dal sapore autentico, perfette per chi vuole portare a tavola un piatto tradizionale con un tocco innovativo.
Ricetta di Ilaria Verdecchia dal Gruppo FiberPastiAMO